ガーデンと音楽

5月３１日の三周年記念パーティーでは音楽も楽しんでいただきます。第一部「ティーテーブルコーディネートの発表」第二部「会食」そして第三部では「ティータイムミニコンサート」があります。今日はその演奏者のお宅に打ち合わせに行ってきました。緊張して行ったのですが、白い藤棚のお花がやさしく迎えてくれました。奥様の笑顔と素敵なガーデンにすぐに和まされました。その上、手作りのディナーでもてなしていただきました。演奏をしてくださる娘さんも帰宅され、さっそくバイオリンを聴かせてくださいました。お食事をしながら音楽とガーデンを愛でる。なんという優雅で幸せなひととき。これこそ最高のおもてなしでした。

紅茶にあう曲を演奏してくださいました。

ワインとお料理をいただきました。

ガーデンティーパーティーにぴったりのお庭でした。

スタインウェイのピアノの音色が心地よく響きます。

玄関アプローチの庭も素敵でした。

カルトナージュ

久し振りでカルトナージュのレッスンをしました。今日作ったのはデザートナイフ・フォーク＆ティースプーンを入れるカトラリートレイです。前から紅茶サロンのテーブルコーディネートに使うのにぴったりのサイズが欲しかったのです。お生地はフランス製のかわいいプリントを貼りました。回りの色をピンクにしてシックでかわいいカトラリートレイが完成。さっそく家に帰ってナイフやフォークを入れてみました。サイズもピッタリでとても気にいりました。

新緑の蘇州園

御影にある蘇州園に行ってきました。新緑が眩しいくらいのいい天気でした。サツキも見事に日本庭園に調和していました。阪急御影駅から山の手に徒歩5分のところにあるザ・ガーデン・オリエンタル・蘇州園は、1934年に建てられた元日本生命会長の純和風邸宅を利用したレストランで、とてもオリエンタルでエキゾチックです。1600坪の敷地に3階建ての邸宅は風格があります。今回はランチに行きました。予約して行きましたが、たくさんの人がいてレストランは満席。お庭が見えるレストランでゆっくりといただくイタリアンもいいものです。デザートは別のサンルームでいただきました。和と洋がほどよく合って心地いい空間でした。お料理は☆かな。

立派な門構え

前菜

パスタ

メイン

デザート

お庭から見たサンルーム

お洒落な大人のパーティー

ガーデンの池に活けられた桜が迎えてくれました。

お友達のパーティーに呼んでいただきました。ゲストは３０名くらい。若い方から年配まで交流の広さを感じました。茶の湯のおもてなしで始まりました。美味しいシャンパンで乾杯の後、美味しいお料理でお話も弾みました。ミニコンサートもあり５時間余りがあっという間に過ぎていきました。最後に紅茶のミニレクチャーをさせていただきました。ホスト＆ホステスの素敵なおもてなしに感激。お洒落な大人のパーティーでした。

パーティーを企画してくださったお二人の紳士ージーンズが似合うナイスミドルです。

お茶室のしつらえも凝っています。

ワイン通のセレクトで期待も膨らみます。

美味しいシャンパンで「かんぱーい。」

中庭にもお洒落な演出が・・・。
映画のシーンを見ているようです。

思い思いに会話が弾みます。

シェフの美味しいイタリアンでした。

３０人分のフルーツティーを作りました。美味しいと言っていただきほっとしました。

ミニコンサートで盛り上がります。演奏してくださるのはご夫婦とお嬢さんの素敵なファミリーです。宴も最高潮

アットホームでお洒落、大人の楽しいパーティーに酔いしれました。

ーお花と銀器ー

お花とポットを替えてみました
テーブル＆ティーレッスン「テーブルコーディネートの基礎」をしました。お茶を優雅におもてなしをするにはテーブルコーディネートは欠かせません。テーブル＆ティーレッスンではテーブルに関するいろんな基礎知識や実践を学んでいただいています。テーブルコーディネートには５つの要素があります。クロス・食器・カトラリー・グラス・フィギュアーです。この５つを意識しながら作っていきます。フィギュアーはお花の場合が多いです。お花を替えるだけで雰囲気が大きく変わります。またお茶のテーブルではポットも重要です。銀のポットはどの食器にも合うのでとっても便利です。生徒さんのテーブルコーディネートへの感心がどんどん膨らんでいます。5月31日の三周年記念パーティーでの生徒さん達の発表がいまから楽しみです。

三周年記念パーティーを前に想うこと

2008年5月のテーブル「母の日のティーテーブル」
5月31日の三周年記念パーティーにたくさんの参加お申し込みをいただきました。生徒様はもちろんですが、生徒様のお友達やご家族の方がたにも参加お申し込みをいただきました。また、たくさんの生徒様によるティーテーブルコーディネートの出展も私を驚かせてくれました。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。この３年間、紅茶の淹れ方や知識だけでなく紅茶を通じて「おもてなし」を大切にしてまいりました。毎月テーマを決めてテーブルコーディネートを提案してまいりました。また、お玄関やお部屋のしつらえ、お花やインテリアなど季節感を大切にしてきました。茶の湯の心は紅茶にも通ずるものがあります。アフタヌーンティーのルーツは実は日本の茶の湯なのでは・・・・・。そんな想いから紅茶サロンを始めました。今日までいろんな方にお世話になりました。お花の相談にのってくださったローズ・グローブの伊藤先生はじめ、中国茶の佐々木先生、いっしょに紅茶のお勉強をしたNちゃんやSさん,そして家族の協力があってここまでやってこれました。茶の湯でお世話になった石川先生もきっと天国から見守ってくださっているような気がしてなりません。これからも生徒の皆様や友人、家族に支えていただきながら頑張っていきたいと思っています。・・・・・・・天国にいる母にも感謝、感謝。

ロイヤルコペンハーゲンのアンティークカップとレースがやさしい母の日のテーブル

出会いの春ー爽やかにおもてなしー

出会いの春。初めておもてなしをする機会もおおいのではないでしょうか。そんなお茶会をイメージした爽やかなテーブルコーディネートです。今月も和室を使いました。ヘレンドのインドの華、アポニーグリーンは柿右衛門の写しなので不思議と和室にしっくりと馴染みます。位置皿はフランス製のスクエアーなお皿です。色がぴったりでした。お花はカラーを爽やかなガラスの花器に入れてみました。アクセントの赤にはお花の他にナイフレストを使用。別注でステンドグラス工房に注文しました。

グラスはバカラのミルニュイです

ガラスごしに見えるお花がモダン。

位置皿との間には、アポニーグリーンの紙ナプキンを敷いています。

お花を替えてみました。

ガラスのナプキン立てにオアシスを入れてミニ花器にしました。

爽やかなフルーツティー

初夏を思わせる日が続いています。エンジョイコースのレッスンです。今月はニルギリの新茶をテイスティング。ニルギリはフルーツとの相性が抜群。特に柑橘系が合います。デコポンを入れたフルーツティーは色もきれいで初夏にぴったりな飲み物になりました。茶園毎のテイスティングで気に入った紅茶をお土産に持って帰っていただきました。また、英国陶磁器の「スポード」について歴史や特徴などを学んでいただきました。東洋の磁器がヨーロッパに与えた影響の大きさを再確認。今月のテーブルコーディネートで使ったヘレンドのインドの華もその中のひとつです。紅茶を通して歴史から器まで学べる世界が広がるのが楽しいです。

ニルギリは、柚子のマーマレードやオレンジピールとも相性ばっちり

茶園ごとの特徴をテイスティングしました

中国茶器で紅茶を楽しむ

マスターレッスン「中国茶器で紅茶を楽しむ」です。中国茶は１０００種以上の銘柄があるといわれています。しかし発酵の度合いによって、緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶の６種類に分けられます。これらのほかに花茶が加わります。あまり知られていませんが、中国の紅茶の種類もたくさんあります。今回は特級キーマン、コンゴウ、九曲紅梅を中国茶器で楽しみました。お茶はすべて知り合いの中国茶の先生が中国で厳選したものです。紅茶の世界がまたひとつ広がります。


中国茶器は上海で買ってきました。

三周年記念パーティー

　皆様に支えられClassic Tea Salon Reiは三周年を迎えました。記念イベントとして、生徒様による素敵なティーテーブルコーディネートの展示を募集したところ、たくさんの生徒様から出展希望がありました。普段レッスンの中で紅茶のみならず、紅茶を通して「おもてなし」を大切にしてきたサロン。生徒様のテーブルコーディネートへの興味や意欲の現れとうれしく思いました。パーティーには、生徒様の他にたくさんの方々が参加して下さることとなりました。感謝の気持ちでいっぱいです。生徒様のティーテーブルコーディネートが素敵に映える空間でとの思いから会場はリッツカールトン大阪となりました。リッツのお食事と共に楽しいひとときを過ごしていただきたいと思っております。思い出に残る楽しいパーティーになってほしいと願っております。

日　時　　5月31日（日）
　　　　　　 午前11時半（受付） 正午（開宴）
会　場　　ザ・リッツ・カールトン大阪
　　　　　　　4階　ボールルーム　Tel0726-31-0007
会　費　 9000円（コース料理＆フリードリンク）
当日にお願いします。キャンセル料は1ヶ月前50％3日前100％
申込締め切り　4月15日
吹田市山田西1-18-11 英国式紅茶教室REI　堀池麗子
TEL　06(6876)1684　携帯　090-2383-4526　

紅茶とお菓子のマリアージュ

今日のレッスンは「紅茶とお菓子のマリアージュ」でした。マリアージュとはフランス語で結婚。ワインとお料理の組み合わせがあるように、紅茶とお菓子の組み合わせも奥が深いです。今日お出ししたお菓子は、イチゴタルト・チョコレートケーキ・チーズケーキ・焼き菓子（マドレーヌ）・和菓子（最中）の５種類です。紅茶は４種、ダージリンオータムナル・アッサムファーストフラッシュ・アールグレイ・ダージリンオータムナルの水だしです。同じ紅茶でもストレートとミルクティーとではまた違った組み合わせが楽しめます。紅茶の楽しみがどんどん広がっていきます。

漆器で愉しむティーセミナー

今日は、素敵なお宅でティーセミナーをさせていただきました。漆器作家さんの作品を使ったテーブルコーディネートをしてくださいました。漆器が大好きな私にとって紅茶と漆器の組み合わせの新たな発見がありました。セミナーでは、紅茶についてのお話と、４種類（アッサムファースト・ティーバック・ダージリンオータムナルの水だし・特級キーマン）の紅茶の淹れ方を実習しました。また、４種類それぞれの紅茶に合わせたお菓子の組み合わせで楽しんでいただきました。アフタヌーンティーパーティーの開き方やマナーについてもお話が弾みました。２時間のセミナーでしたが、中身の濃いものになり、皆さんに喜んでいただきました。淹れたどの紅茶も美味しいと言ってくださいました。今日も美味しいの一言が聞けて・・・・・・帰り道、車を運転しながら充実感を味わっていました。

大きなテーブルも白漆です

黒漆のトレイに和菓子をのせていただきました

片口に紅茶を入れていただきました

白漆のトレイに九谷のティーカップがお洒落です

お菓子も漆器に入れると和モダンに

和風庭園が見事でした